Om BarBeintQ

I løpet av våren 2024 inntok Magnus Gjervan og Hans Petter Haugen HAVET med et Barbecue konsept fra Texas. Her tilberedes brisket, spareribs, pulled pork og hjemmelagde pølser i vedfyrte smokere. Med indirekte varme og røyk over en lang tidsperiode på 10-12 timer blir kjøttet mørt og saftig. Det finnes også alternative vegetar og veganske retter.

Begge har lang erfaring fra flere av byens gode restaurant og hotellkjøkken. Fellesnevner er forkjærlighet for røff mat som en kanskje ikke rødmer av ved første øyekast men som er makset på smak og «mouthfeel».